Vánočka nebo mazanec paní Peckové

1. těsto: 0,5 kg polohrubé mouky, 3 dl mléka, 50 g droždí, sůl, 5 žloutků, trochu rumu - zaděláme a necháme půl hodiny kynout

2. těsto: 0,5 kg hladké mouky, 0,25 kg másla, 0,25 kg cukru, vanilkový cukr, trochu muškátového oříšku a citrónové kůry - z těchto přísad udělat drobenku, do které se dají rozinky a spařené pokrájené mandle.

Po vykynutí spojíme první a druhé těsto - tj. do prvního těsta vpracujeme drobenku. Uděláme vánočku nebo mazanec a necháme ještě 20 minut vykynout. Potom pomažeme vejcem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme pozvolna. 20 minut troubu neotvírejte, aby těsto nekleslo.

Australský vánoční dort

Vánoce se pomalu přibližují. Sice o nich ještě nechceme moc slyšet, ale správná hospodyně už na ně myslí, protože musí sehnat ingredience do vánočního pečiva, například ořechy. Kdybyste si chtěli udělat vánoční zásoby už teď, můžete zkusit australský vánoční dort, který se peče o hodně dřív, aby se stačil správně rozležet. Komu chodí hodně návštěv nebo má hodně dětí, nebude litovat.

Na australský vánoční dort potřebujeme:

750 g hladké mouky, 6 lžiček kypřícího prášku, 3 špetky jedlé sody, 375 g moučkového cukru, 6 vajec, 250 g másla, 1 lžička skořice, 250 g kandovaných třešní, 125 g kandované papáji, 125 g citrónové kůry (případně 500 g jiného kandovaného ovoce, 500 g rozinek, 200 g sušeného ananasu, 100 g fíků, 50 g strouhaného kokosu (případně celkem 850 g jiného sušeného ovoce), 200 g sekaných loupaných mandlí, 175 g sekaných vlašských ořechů (případně celkem 375 g jiné směsi sekaných ořechů), 125 g třešňového nebo meruňkového džemu, minimálně 125 ml brandy.

Příprava: Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme postupně vejce, džem, rozinky, ořechy a nakrájené ovoce. Vsypeme mouku se skořicí a důkladně promícháme. Pečeme ve vymazané a moukou vysypané formě – například v bábovce, rybě, formě na chlebíček nebo na vyšším plechu velmi mírně 3 – 4 hodiny. Ve formě pak necháme vychladnout, pak povrch polijeme brandy (spolyká až 0,5 l) a necháme ve formě ještě pár dní uležet. Po vyklopení můžeme dort polít hořkou čokoládovou polevou (na kousku másla rozpustit 2 hořké čokolády na vaření, ale nevařit, případně podle potřeby přidat trochu studeného mléka). Dort se ztuhlou polevou vložíme do uzavřené nádoby nebo do alobalu, vložit do papírové krabice a šup s ním na balkón nebo do chladu. Necháme odležet dva měsíce, čím déle, tím lépe.

Dýňový koláč

 

Dostala jsem dýni a potom chuť na něco sladkého. Velikou chuť. Začala jsem hledat na internetu a potom vyzkoušela dýňový koláč. Byl bezva. (Asi chápete, že už není).

Do mísy jsem dala 150 g rozpuštěného másla, 150 g cukru krystal, 150 g mouky, 300 g nastrouhané dýně, 50 g mandlí nebo ořechů (posekaných), 50 ml mléka, 1 kypřící prášek do perníku, 2 lžičky mleté skořice, 6 nadrcených hřebíčků, 3 žloutky, z bílků vyšlehala sníh.

Všechny ingredience kromě sněhu jsem dala do mísy, promíchala (tedy přesně řečeno promíchal je robot) a nakonec jsem ručně vmíchala sníh z bílků. Ten se musí vmíchat pomalu, aby bylo těsto nadýchanější. Troubu jsem mezitím rozpálila na 160^o C. Dávka těsta je tak akorát do dortové formy, já jsem pekla v pekáčku, do něhož byl vložen pečící papír, naplnila ho těstem a potom pekla. Doba nebyla delší než půl hodiny, ale přesně to nevím, upečení jsem ověřila testem se špejlí (zapíchne se do koláče a pokud na špejli není nalepené těsto, je hotovo).

Ještě teplý jsem ho ochutnala. Byl to nadýchaný koláček, výborný, sladký akorát, velmi chutný. A studený chutnal pořád stejně, vláčný jakoby vlhký, ale to bylo to, co ho odlišilo od ostatních koláčů.

Doma jsme se shodli, že by byl nejlepší se šlehačkou, ale ta se u nás nachází výjimečně. Našlehala jsem tvaroh s mlékem a medem a ozdobila.

Vyzkoušejte!

Mrkvové řezy

Vyzkoušela jsem recept na mrkvový dort, ale ve formě řezů. Oproti původnímu receptu, který radil vše postupně smíchat, jsem oddělila žloutky od bílků a z nich ušlehala sníh. Pak jsem postupovala, jak je obvyklé, tedy smíchala žloutky, cukr a skořici s olejem, přidala zázvor, postupně mouku se sodou, mrkev, vsypala další přísady a na závěr sníh. Těsto bylo zpočátku tužší, ale sněhem zvláčnělo, pekla jsem v pekáčku s pečícím papírem zvolna asi 45 minut a vyzkoušela špejlí. Když se těsto nelepilo, bylo hotové.

Suroviny: 3/4 hrnku slunečnicového oleje, 4 vejce, 3/4 hrnku cukru, 1 lžíce citrónové kůry, 2 lžičky skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 2 hrnky hladké mouky, 1 lžička jedlé sody, 3 hrnky strouhané mrkve najemno, 1 hrst vlašských ořechů, špetka soli.

Řezy jsem rozdělila na poloviny a promazala šípkovou marmeládou, navrch jsem dala citrónovou polevu, která sice není moc vidět, takže chybička se vloudila, ale na chuti to vůbec není poznat. S upečeným těstem se výborně pracovalo, netrhalo se.

Letní jogurtový koláč s ovocem

1 kelímek bílého jogurtu

1 vejce

1 prášek do pečiva

3/4 kelímku cukru

1,5 kelímku polohrubé mouky

Vše se smíchá dohromady, až vznikne hladké těsto, které se nalije do příslušné nádoby na pečení. Na zředění těsta v případě potřeby lze přidat kefír nebo acidofylní mléko. Na těsto se poklade ovoce podle chuti, hodí se jakékoli sezónní ovoce ze zahrádky a pak se přidá drobenka z cukru, másla a polohrubé mouky. Na obrázku je koláč s meruňkami.

Koláč se peče na 180 stupňů, až nabude zlatavou barvu a na povrchu má krustu z drobenky. Pro jistotu můžete vyzkoušet konzistenci koláče špejlí.

Jahodová roláda

Suroviny: 6 vajec, 3 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje, 6 lžic polohrubé mouky, 6 lžic moučkového cukru, půl lžičky sody nebo kypřícího prášku, 1 smetanová náplň, 500 ml šlehačky, jahody podle potřeby, lístky máty nebo meduňky.

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Práci výrazně ulehčí robot nebo ruční šlehač. Do bílků se postupně přidají žloutky, 3 lžíce tuku, soda nebo kypřící prášek, mouka a cukr. Je nutné šlehat pomalu a přidávat pozvolna. Těsto se potom vylije na pečící papír a vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů. Roláda je za chvíli upečená, pak se sroluje do mokré utěrky a nechá vychladnout.

Když je roláda vychlazená, vyjme se z obalů a natře náplní, které se připraví z našlehané smetany smíchané se smetanovou náplní, která se dá koupit jako hotový výrobek. Návod k přípravě je uveden na obalu. Roláda se natře, přidají se pokrájené jahody a pak se smotá a celá potře zbylým krémem. Vlnovky jsou udělané vidličkou, ozdobeno jahodami a lístky máty.

Košíčky s ořechovou náplní

Na přípravu těsta potřebujeme: 400 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 1 vejce, 140 g strouhaných ořechů, 2 lžíce kakaa, 250 g másla, strouhanou citrónovou kůru, šťávu z 1 citrónu, na špičku nože mleté skořice a tlučeného hřebíčku.Těstem naplňujeme formičky a pozvolna upečeme v troubě.

Náplň: strouchané ořechy smíchané s cukrem nebo sladkým sirupem, mletými rozinkami namočenými v rumu nebo ve vodě s rumovou příchutí, lze přidat i jiné sušené ovoce, které je třeba předem namočit, aby hmota nebyla moc tuhé konzistence a dala se poklást na košíčky. Pokud by byla řídší, lze zahustit piškoty. Do náplně na košíčky se dají spotřebovat všechny zbytky. 

Hmota se navrší na košíček a nakonec se polije čokoládovou polevou a ozdobí ořechy, kokosem, sušeným ovocem, podle vaší chuti. Košíčky jsou oblíbeným cukrovím.

Kávové hvězdičky

Z 240 g mouky, 80 g cukru, 150 g másla, 1 vejce a lžičky kakaa utvoříme těsto, které propracujeme a necháme chvíli odpočinout. Poté vykrajujeme hvězdičky, které upečeme v troubě.
Z másla, cukru, lžičky mleté kávy a několika lžiček horké vody ušleháme kávový krém. Voda se musí přidávat opatrně, aby máslo příliš nezměklo. Výborným pomocníkem při šlehání je ruční mixér. Když je krém hotový, slepujeme jím hvězdičky a poté je potřeme čokoládovou polevou a ozdobíme cukrovými ozdobami nebo ořechem.
Cukroví necháme pár dní rozležet.

Linecký koláč s tvarohem

Jak vnouček pomalu poznává svět, tak ještě neví, co pro něj budou jednou znamenat slova: babička, koláče a vzpomínky. Já už tohle vím a tak si někdy upeču pro pohodu linecký koláč s tvarohem, jaký babička dělávala. Je daleko lepší než dorty, páje, cup cake.

Recept na něj je jednoduchý: 3 díly polohrubé mouky, 2 díly tuku (másla), 1 díl cukru, vejce a prášek do pečiva. Těsto se zadělá, nechá odpočinout, dá na plech a na něj přijde tvarohová náplň nebo někdy pro změnu jablka se skořicí. Upeče se dozlatova a nechá vychladnout. Na nedělní odpoledne jako dělaný.

Beránek nebo bábovka

Utřít: 3 vejce, 300 g cukru, 1 vanilkový cukr, poté přidat: 500 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 skleničku oleje, 3 dl vlažného mléka. Vše smícháme a vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme 30 - 40 minut ve středně vyhřáté troubě. 

Čokoládová kolečka (či jaký tvar chcete)

Letos máme nový druh cukroví a manžel řekl, že ho nesmí nikdo jíst, jenom ON!

Je podobný jako cukroví z lineckého těsta, ale kakaové. Potřebujeme: 240 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 ks žloutek (oproti původnímu receptu dávám celé vejce), lžičku kakaa. Z uvedeného vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli v ledničce odpočinout.

Naplnila jsem krémem ušlehaným z 1/8 kg másla, asi 60 g cukru, lžíce nutely a přidáním asi lžíce rumu. Slepené tvary jsem namočila v tužší čokoládové polevě a to mi vytvořilo tvar, jako by navrchu byla mušle, tak jsem již nijak nenazdobila.

Vločková buchta s kefírem

Nápad na výživný moučník, který jsem vyzkoušela, měl velký úspěch. Můžete to vyzkoušet. Možná nevypadá až tak vábně, ale chutná opravdu božsky.

Nevěděla jsem, co těsto udělá, proto jsem poprvé upekla pouze v malém pekáčku, takže mi vyšlo něco jako perník.

Ingredience: 200 g rozmixovaných ovesných vloček, 1 lžíce medu, 50 g hořké čokolády a 30 g mandlí rovněž rozmixované (obojí dohromady). 1 banánový proteinový nápoj pro chuť, lžička jedlé sody a 4 dl kefíru. Přidala jsem ještě 2 lžíce vlákniny fibroki (jablečná) a vše jsem smíchala. Pak jsem těsto vložila do pekáčku vyloženého pečícím papírem. Peklo se to asi půl hodiny, konzistenci jsem vyzkoušela špejlí. Navrch jsem udělala polevu z arašídového másla a čokolády na vaření, ale úplně by postačilo potřít marmeládou nebo pocukrovat. Med byl použit místo cukru pro diabetika, alternativou je lžíce cukru.

Buchta s medem a bez polevy má celá energetickou hodnotu 5959 kJ (66,8 g bílkovin, 195 g sacharidů, 56,3 g tuku, 23,4 g vlákniny). Desetina tedy cca 600 kJ. 

Štolová cukrátka - miništoly

Přípravy na vánoce. Mám ráda tuhle předvánoční atmosféru, mohu si zajít na trh, dát si punč nebo svařáka, ochutnám opečenou bramboru a projdu se chladným podvečerem.  

Někdy také ráda zajedu nasát vánoční atmosféru k našim sousedům a přivezu si dobroty, které u nás nemáme. A když mi to nevyjde, tak si mohu podobné dobroty udělat sama.

Nemám ráda vánočky, kynuté těsto mi nedělá dobře. Kupodivu mi nevadí štola, jenomže celou štolu nesním a pak to osychá, proto si nejraději ze všeho dopřávám menší sousta. Miništoly se dají sice koupit, ale nevyjdou zrovna nejlevněji. A protože rozdávám svoje pečené cukroví na ochutnávku rodině, rozhodla jsem se je zařadit do stálého repertoáru.

Využívám mámin recept na tvarohovou štolu, který jsem si upravila podle chuti takto: smíchám 2 měkké tvarohy, 300 g cukru, 500 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, 100 g nahrubo posekaných ořechů, 150 g rozinek, 150 g másla a 4 lžíce mléka. Vše se smíchá na vále nebo v míse a pořádně propracuje. Pak se vytvarují válečky, z nich dílečky, z nich kuličky, peče se asi půl hodiny při 180 stupních (raději hlídat) a teplé se potře rozpuštěným máslem. Nakonec se samozřejmě pocukrují.

Sladké šátečky s marmeládou a krachle

Z listového těsta vyválíme placku a z ní vykrájíme čtverečky. Doprostřed dáme asi lžičku marmelády a vytvarujeme šáteček. Komu se nechce, může čtverec rovnou položit na plech a pak upéci v rozehřáté troubě. Místo šátečků či čtverců můžete nakrájet jiné tvary a posypat krystalovým cukrem a skořicí. Budete mít krachle. Sladké pečivo stačí po upečení pouze posypat trochou moučkového cukru a dobrota je hotová.

Jablkový puding

Dnešní recept je vhodným doplněním jídelníčku pro ty, kdo mají dostatek jablek a štrůdlu jsou již přejedeni. Sama jsem ho mnohokrát vyzkoušela a nikdy nás nezklamal. Moučník je vždy připraven i pro náročnou návštěvu. Zatím se nám nepřejedl a je mnohem zdravější než obyčejný pudink.  

Jablka obsahují vitamín C a vlákninu, navíc tato forma není z mléka, hodí se proto i pro alergiky, kteří by měli s konzumací mléka velmi šetřit. Komu mléčná bílkovina nevadí, může si navrch přidat více šlehačky. 

Na jablkový pudink potřebujeme: 750 g oloupaných jablek, 100 g pískového cukru (diabetici nahradí sladidlem), kousek celé vanilky (ale není nezbytná), 4 dl jablečného nebo rybízového moštu (lze nahradit i vodou z kompotu nebo se sirupem), 1 vanilkový cukr, 2 dl šlehačky, sáček piškotů. 

Jablka překrojíme na osminy. Podusíme s cukrem, vanilkou a polovinou moštu. Ve zbytku moštu rozmícháme pudink s vanilkovým cukrem, přidáme k jablkům a vaříme do zhoustnutí. Pak dortovou formu vyložíme piškoty, navrch naplníme prochladlou kaší a necháme ztuhnout v ledničce. Po odpočinku už jen podáváme přizdobené šlehačkou a mlaskáme.

Tvarohová štola s ořechy

Vánočky nepeču. Jednak se tím nechci cpát, jednak mám sladkého na vánoce dost a do třetice je mi po kynutém těstě nelehko, tak proč si kazit svátky zbytečnou prací, že? Přitom mám výborný recept od kolegyně, její chuť je akorát, chutná jako od babičky, ale stačí mi to cukroví.

U nás doma se vždy jedlo, co bylo na stole a máma miluje teplou vánočku s mlékem. Vánoce bez vánočky by bývaly nemyslitelné. Pokaždé, když po pečení ukrojila teplou špičku, vybídla mne, abych si dala. Jako malá jsem neodmlouvala, ale později jsem přišla na to, že taková kombinace není pro mě. Každý má jiné chutě, jiné trávení, já kynuté těsto nemusím. Jako malá jsem se ho najedla až až.

Letos jsem celkově cukroví nějak ošidila, musím šetřit cukrem a také máme pozvání, kdo by to všechno u nás jedl? Snažíme se jíst aspoň trochu zdravěji, v oblíbeném cukroví jsem vyměnila za cukr fruktózu a je to dobré. Není to tak sladké, manžel to nejspíš ani nepozná, jenomže mně čekání na Ježíška už letos připadá dlouhé, nakonec jsem neodolala a rozhodla se zahřešit. Našla jsem si recept na nekynutou tvarohovou štolu.

Štoly se pečou v Německu, existuje mnoho receptů, zpravidla jsou výrazně voňavé, obsahují kandované ovoce, mandle, dělají se s marcipánem, jsou poměrně sladké, s vrstvou cukru, který vypadá, jako by byla štola zasněžená. Ty výrazné chutě nemám ráda, našla jsem si tedy recept jednoduchý a protože jsem ho špatně přečetla, nedodržela jsem ani postup.

Moje první štola je poněkud počeštěná, ale kdyby to nestálo za to, tak sem recept ani nepíši. Celé mi to trvalo asi dvě a půl hodiny, z toho půl hodinky těsto odpočívalo, zhruba hodina pečení, zbývající čas je vážení, sypání, smíchání a propracování. Hezky pomalu ve velké míse, dohladka.

Správně jsem měla našlehat cukr se žloutky, přidat ostatní ingredience a zadělat, mně se to nějak vymklo z rukou, sesypala jsem to všechno a pak se tím prohrabala rukou do konečné fáze, kdy se těsto vyklopilo na vál, udělal se z něho plát a přeložil se do tvaru štoly – tj. zhruba ve dvou třetinách A ingredience? 250 g tučného měkkého tvarohu, 250 g másla, 2 vejce, špetka soli, 500 g hladké mouky, 325 g cukru, 1 prášek do pečiva, nastrouhaná kůra z jednoho citrónu (krásně voní), 2 lžíce rumu, 150 g rozinek a 150 g vlašských ořechů, část namletých a část nahrubo polámaných.

Jak je výše uvedeno, těsto si muselo odpočinout a pak jsem ho dala přeložené do trouby na pečící papír. Během pečení jsem kontrolovala a potírala rozpuštěným máslem. Trouba mi trochu připaluje, pekla jsem necelou hodinu nejprve na 150, pak chvíli na víc a pak jsem zase zmírnila, ale tohle je individuální. Pečení by mělo být pozvolné, ne prudké. Upečené se nakonec hojně posype moučkovým cukrem.

Z části těsta jsem jen tak na zkoušku udělala na menší plech pár bonbónů, mám totiž ráda takové ty malé marcipánové štoličky, chtěla jsem vyzkoušet, za jak dlouho se to asi upeče.

Obojí – štola i bonbóny mi vyběhly, stihla jsem to připéci tak akorát a obojí mi udělalo radost. Jasně, že jsem neodolala a hned ochutnala, což mne donutilo jít se podělit o zkušenost a udělat si k tomu foto. A to bylo pro mou štolu osudné, byla totiž delší než novorozenec a jak jsem ji přenášela na utěrce do druhého pokoje, tak se mi zhruba v půli zlomila. Proto je na fotce jenom část, ta druhá odpočívá v utěrce, aby neoschla a nepřišla zbytečně vniveč.

Pokud se vám nechce zadělávat a pochutnat si na další kalorické bombě, popíšu vám aspoň libé pocity při konzumaci: štola je napěchovaná malými žlutými rozinkami, které jsou krásně šťavnaté, nastrouhané ořechy ji učinily místy tmavší, zato lahodné a ořechy sekané, které ráčily vystoupat anebo klesnout do mírně připečené vrstvy, jsou pikantně křupavé a karamelové.

Banánový hřích

Poprvé v životě jsem ochutnala bezlepkový dort a od té doby se mi na něj pořád sbíhají chutě, byl z mrkve, plný ořechů a rozinek, skoro jako velikonoční nádivka, samé šťavnaté dobroty, jen ve sladkém vydání. Politý citrónovou polevou, jenomže nevím, jak se upeče. Musím tedy zase experimentovat a zatím si nechat zajít chuť na ořechovou kalorickou bombu. Jenomže, znáte to, člověk najednou myslí jenom na to jedno a tak mě dnes napadlo něco upéci. Na experiment z mrkve zatím nemám odvahu (a došly ořechy), zkusila jsem tedy experiment z banánů. Vznikl z toho můj sobotní banánový hřích.

Rozklepla jsem tři vejce a oddělila žloutky od bílků, z bílků jsem ušlehala sníh a do žloutků přidala asi půl šálku moučkového cukru a potom ještě asi decku oleje. Když bylo vše vyšleháno, rozpatlala jsem do kaše tři syrové banány a přidala lžíci kakaa. Banány jsem rozmačkala jen tak rukou a pak všechno trochu vyšlehala. Přidala jsem hrst kokosu, hrst rozinek, šálek polohrubé mouky, půlku prášku do pečiva a nakonec vmíchala lehce ušlehaný sníh. Vše jsem rozprostřela na pečící papír, těsto mělo konzistenci asi jako na bábovku. Pak už se jen pomalu upeklo (za občasného vyzkoušení špejlemi, trvalo to necelou půl hodinku) a nakonec jsem ještě teplé potřela citrónovou polevou.

Ochutnala jsem, samozřejmě si spálila jazyk, ale jinak se mi hřešilo bezvadně. Moučník má lahodnou chuť, je lehký a vlastně není ani pracný. Dávka stačí na menší plech nebo do dortové formy.

Jahodové období se blíží

Nevím, jaké má kdo zážitky, ale jahody mi vždycky vyloudí vzpomínky na časy, kdy jsem prožívala
prázdniny s babičkou a dědou. Začalo to jahodami, pak přišlo období malin a pak ostružin. V mezidobí jsme sbírali houby a celé léto bylo z čeho vařit nebo dělat koláče. I z hrstičky lesních jahod babička vymyslela nějaký sladký pamlsek, který vylepšila jahodovou chutí. Proto miluji jahody a nikdy neodolám, nakoupím si pár košíčků a najím se dosyta. Nemusím je v zimě, kdy se dováží, ale teď právě přichází čas, kdy se rodí tady u nás a tak je nejvhodnější období pro jejich konzumaci.

Z jahod se dá dělat mnoho pokrmů. Mezi tradiční letní jídla patří například jahodové knedlíky. Moje babička dělávala tvarohové. Prozradím vám její recept, není složitý, ale jelikož vařila zásadně od oka, je pro zručné kuchařky.

1 měkký tvaroh se trochu osolí a přidá se jedno celé vejce. Pak se sype dětská krupička a promíchává s tvarohem a vejcem do těsta (nejlépe rukou) tak, aby bylo vláčné a dobře se tvarovalo. Pokud dáte hodně krupice, bude se rozpadat, pokud dáte málo, bude se lepit. Ideální konzistence se dobře tvaruje a nelepí.

Těsto se vyválí na válu a nakrájí na stejnoměrné kousky. Do každého se zabalí jahoda. Takto připravené knedlíky hážeme do vařící osolené vody a čekáme, až vyplavou. Posypete tvarohem, cukrem a omastíte máslem a pak už se jen olizujete.

Kdo chce zkusit něco jednoduchého a velmi chutného, připraví si jahodovou polévku. Uděláte ji jednoduše rozmixováním jahod v mixéru, chcete-li řidší, můžete přidat trochu vody a hlavně osladit. Takto umixované jahody ozdobte na misce kopečkem šlehačky a podávejte. Je to opravdu výborné, lze podat nejen jako sladkou polévku, ale rovněž jako sladký dezert. Přijde k chuti kdykoli.

Nadýchaná jablíčka

Nedávno jsem si říkala, že by namísto slevových portálů měl existovat jeden, kam by se psalo, kde se dá dobře nakoupit. Byla jsem totiž rozparáděná z výborné koupi fíků v hořké čokoládě. Vyprodávali sortiment a půl kila stálo jen pár babek.

To se nedalo odolat! Pochoutku jako je fík si nejradši dopřávám v syrovém stavu na dovolené, ale tohle vysloveně lákalo a tak jsem si kilečko koupila. Aby se neřeklo, rozdělila jsem se, ale jenom symbolicky, aby mi moc neubylo. A pak mi o víkendu pořád šla „huba rundem“, jak říká moje máma, až jsem našla pár jablek a dostala nápad.

Ušlehala jsem těstíčko podobné tomu na palačinky, z jednoho vejce, hladké mouky a mléka. Mírně jsem ho osolila a pak v něm namočila na plátky nakrájená jablka. Vznikly malé jablíčkové řízečky, které jsem osmažila zvolna na rozpáleném oleji na pánvi. Osmažené jsem dala okapat na ubrousek a pořádně pocukrovala moučkovým cukrem smíchaným se skořicí. To vám byla dobrota!

Po takovém víkendu jsem se v pondělí ráno poctivě zvážila. To víte, pár fíků, smažená jablka a trocha šlehačky, s kterou to chutnalo o něco víc, vážení jsem se bála. A oprávněně! Číslice varovným prstem ukázala nepříznivým směrem a tak musím zase krotit chutě. Jakmile se to nehlídá, kilo sem, kilo tam a mohu začít znovu od začátku!

Ale ty jablíčkové obláčky někdy vyzkoušejte. A ty fíky v čokoládě …!

Klasika, co se neomrzí - Jablkový závin

Jednoduché těsto: 200 g hladké mouky, 1 vejce, 125 g másla, 1 lžíci octa, 3 lžíce mléka – ze všech ingrediencí zaděláme tuhé těsto a necháme odpočinout asi 1 hodinu v chladu. 

Mezitím nastrouháme jablka, připravíme kokos nebo strouhané oříšky, rozinky, cukr a skořici. Po hodině rozdělíme těsto na dvě části. Každou vyválíme a uprostřed posypeme kokosem nebo ořechy, přidáme jablka, rozinky, cukr se skořicí a zabalíme.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova. Poté pocukrujeme a slupneme jako malinu.