Treska s pečenými bramborami



Na 2 porce cca 300 tresky osolit a okořenit bylinkami nebo oblíbeným kořením. Položit na pekáč vystlaný kolečky cibule, kousky kapie či papriky a rajčaty. Vše se pokape olivovým olejem. Do druhého pekáče se dají půlky brambor posypané solí, kmínem a pokapané olejem. Obojí se nechá cca 30 minut péci při teplotě asi 180 stupňů.
Kdo má rád, přidá si na talíř oblíbenou omáčku (tatarku nebo barbeque), jedna porce má energetickou hodnotu cca 1700 Kj.

Hora citu v igelitu

Doba se mění, nad igelitkami se pomalu smráká, protože neprospívají životnímu prostředí, jenže my jsme k nim v době mého mládí měli silný citový vztah. A já bych ráda přispěla svojí trochou do mlýna o tom, jak se daly prostřednictvím igelitky city projevit.
Sháněly jsme je se sestrou kde se dalo. Červené, modré, hlavně s anglickými nápisy. Čím barevnější, tím lepší, protože nápadnější. Bylo skoro lhostejné, jaký nápis tam byl, hlavně, že tam byl. A když nebyl v angličtině, vzaly jsme zavděk i tím českým, protože největší možná potupa byla vyjít s normální taškou bez igelitky. Nápisy a obrázky se daly zakamuflovat, na to jsem ostatně měla naučený grif, igelitka se stočila napůl, přeložila a pak se rukou objala a držela zespodu.
Moje učivo bylo velmi pečlivě přebrané, přesně tak, aby se vešlo do igelitky. Pohroma byla hodina matematiky, na kterou bylo potřeba pravítko. Taška musela vydržet na déle, než na měsíc, většinou ale nebyla stálobarevná a ošoupala se.
Největší potěšení bylo, když byla moje babička pozvána od bratra do Austrálie a pak se vrátila s horou igelitek. Po rozbalení dárků byly pečlivě zabaleny a uloženy v úkrytu. Sestra měla, samozřejmě, stejné exempláře. Mezi všemi byla i jedna s modrým podkladem a nápisem JUST. Moje srdce zpívalo jásavou melodii, protože jedna má platonická láska na střední (správný blíženec nemá nic jenom jedno, tedy ani platonickou lásku) se jmenovala Just.
Nikdy nezapomenu, s jakým významem jsem se před ním se svou igelitkou nosila a pořádně mu ji předvedla. Neušlo mu to. Když se první igelitka ošoupala a protrhla, i přestože jsem ji velmi šetřila, musela jsem za sestrou s prosíkem a vyměnila tu její, stále uloženou, za dvě jiné igelitky. Naštěstí se dala ukecat.
Michal, jak se tenkrát jmenoval, pravidelně chodil každou přestávku na nesmluvené místo, kde jsem vždycky čekala. Okolí už nás bralo jako samozřejmost a možná si mysleli, bůhví, co se na té chodbě neděje. A my stáli mlčky, dívali se na hemžící schodiště, nikdy jsme si o lásce nic neřekli. Jediný, kdo to tenkrát věděl bezpečně, byla ta modrá igelitka s bílým nápisem.

Řešení problému menšin

Někdy se stane, že se člověk zamyslí nad jednou věcí a rázem přijde k řešení skoro na všechno. Tak to se dnes stalo mně. Přemýšlela jsem na téma „tlusté báby“ a pak mi s tím přišly na mysl další souvislosti, třeba řešení problému menšin.
Chápu to tak, abyste rozuměli i vy, že každý člověk může patřit k nějaké menšině. Jako třeba já jsem odsouzena patřit k menšině tlustých. Teda, možná už je jich většina, jenomže takovými prkotinami se nikdo moc nezabývá, menší nebo větší, je to zkrátka podmnožina nějaké větší množiny. Víte, co je množina, ne? To je taková ta bublina. Velká obsahuje menší množiny a proto je to pak logicky menšina. A ta je součástí celku. To, že může pronikat do jiné menšiny, si nechám na jindy.
Teď k věci: Menšina tlustých nezapadá do průměru, takže je podmnožinou celku. A tlustým se říká všelijak hanlivě, označují se nelichotivými jmény, jako třeba: tlusťoch, tlustoprdka, bábovka, nakynutá buchta, prdelatá, podsaditá, nacpaný pytel, nadutec, používají se i jiné hanlivé výrazy.
V době, kdy je středobodem vesmíru vychrtlá tyčinka s bledou tváří, se nikdo nezamýšlí nad tím, že by se mohlo buldozeru s velkým zadkem také něco dotýkat. Ale tlustí jsou, stejně jako hubení, citlivé duše, zranitelní jako ptáčata a mrzí je, že nemají pochopení ostatních. A tak podobné výrazy vnímají jakoby na ně měli zvláštní radar a pak je to mrzí dvojnásob. Podobně to možná mívají i jiné menšiny, které jsou na některá slova háklivé a její příslušníci vnímají každé slovo pronesené třeba ze zvyku a z nevědomosti, aniž by měly původní úmysl ranit, daleko silněji. A kdo je raněný, tak se právem ozývá.
Přitom řešení je jednoduché.
Každý z nás má přece právo být nazýván hezky, s úctou, zaslouží si dobrou vůli a laskavé zacházení, jak se do lesa volá, tak se z lesa ozývá a za dobré slovo přijde možná pochvala, lepší vůle k domluvě, vyšší míra tolerance a celkově mnohem lepší soužití. A tak by snad stálo za to o tom přemýšlet a najít i pro tlusté nějaká hezčí jména, třeba: nadýchaný obláček, mnohovrstevná, prostorově lépe vybavená, měkký polštářek, široširý lán, houpavá v bocích, vlnitá, do šíře se rozkládající, boubelatá oblina.
Tak tlusťoši, neberte si to tak, já už podobná hanlivá slova raději neposlouchám, to bych se dávno užrala, ale od zítřka mám nové předsevzetí, nebudu manželovi říkat špageto. On je totiž u nás doma v menšině.

Bigos

Tak schválně, jak se vyznáte? Co to je? Já to také donedávna nevěděla, ale od té doby, co jsem záhadě pronikla na kloub, by mě zajímalo, jak vypadá doopravdy ten pravý.
To by člověk neřekl, jaké „zázraky“ se dají někdy dát na talíř. Přesvědčila jsem se o tom jednou na dovolené, kde byla v ceně zájezdu i polopenze. Na výběr byla večeře ze dvou variant a když byla denní jídla napsaná na tabuli, došlo mi, že to asi bude právě tohle. První večer byly zapečené těstoviny, nejspíš troubu neviděly ani omylem a pak přišla nabídka na druhý den.
„Můžete mít bigos nebo bryndzové halušky.“ Číšník nám dal na výběr a čekal, co bude.
Bigos probudil mou zvědavost hned při příjezdu, byl na tabuli jako první a evokoval ve mně představy. Co to asi bude? Samozřejmě jsem to četla jako bigoš a tak mě napadl guláš.
„A co byste nám doporučoval?“ kamarádka nic nenechá náhodě.
„Já bych radil bigos, je to ze dvou druhů mas, zelí a taky je tam klobása …“ zdůraznil.
Jó, klobása, asi jejich oblíbená surovina, kousky párku byly už v těch těstovinách, kde obvykle bývá uzené. Ale uzené a uzenina mají přece společná tři písmena, kdo by hledal rozdíl, že? Při jeho řeči jsem si představila pěkný talíř plný knedlíčků, s kouskem pečeného vepřového, uzeného a klobásy, se zelíčkem, jako prodávají u nás v bufetu pod názvem Staročeský talíř. Zvítězil tedy bigos.
Druhý den přišla večeře a já raději vynechala polévku. „Jasně, ten bigos, to je porce, to by bylo moc,“ mrknul číšník plný pochopení. Za chvíli pak donesl tu pochoutku. Byly to čtyři knedlíky, tvrdé kysané podušené zelí, dva kousky hovězího, možná i dva kousky vepřového, ale o to více nakrájené opečené klobásy (asi zbytky z grilování) a hlavně hodně kmínu, celé přelité řádně rozředěnou omáčkou, která mohla zdálky připomínat guláš, kdyby nebyla červená od kečupu jako rajská. Vážně se to nedalo identifikovat. Snědla jsem ze slušnosti dva knedlíky, z hladu ten řídký kydanec a pak se odebrala na internet zjistit, co to vlastně mělo být. Kupodivu jsem se dočetla, že bigos opravdu existuje. Viz informace z wikipedie:
Bigos je tradiční polské a litevské jídlo ze zelí a masa. V předpisech se tradičně objevuje čerstvé i kysané zelí, červené maso, klobása, uzený bůček, houby a koření (pepř, sůl, bobkový list). Podle staropolské tradice se ke konci vaření přidává i trochu medu. Další verze dodávají kmín, majoránku, nové koření, sušené švestky, červené víno a dokonce i rajský protlak. Bigos je podobně jako guláš lepší ohřívaný další dny. Obvykle se podává s chlebem.
O tom, že byl náš bigos jistě ohřívaný řadu dnů, jsem ani na chvíli nepochybovala, akorát nevím, jestli to nebylo spíš k horšímu. Přitom je to docela zajímavé jídlo, které prý se, podle dohledaných receptů, připravuje po tři dny a nejméně sedm hodin a to by měl být pořádně dobrý guláš!

Hubnutí podle glykemického indexu

Je doba, kdy jsme obyčejně zděšeni, kde všude máme tuky a jak se jich do léta zbavíme. Někdo radí nejíst, někdo má jinou zaručenou radu, mezi všemi se často dozvíte něco o glykemickém indexu, ale je jen málo zdrojů, kde najdete informace uvedené tak, abyste se v nich vyznali. Udělala jsem tedy výběr potravin, označila je barevně a zda ty informace využijete, záleží na vás.

Modré řádky označují potraviny s GI rovnající se 0. Zelené řádky potraviny s nízkým glykemickým indexem - do max. 30. Žluté řádky potraviny s GI 30 - 70, ty už by měly být na jídelníčku s rozvahou (čím nižší index, tím nižší hlad a červené řádky obsahují potraviny, kterým je lepší se vyhnout, protože mají index 100 a výše.


Potravina s nízkým glykemickým indexem
kJ/100 g
Maso a uzeniny

Pstruh
500
Sleď
770
Slepice - průměr
520
Srnčí kýta
430
Šunka  drůbeží
420
Šunka - průměr
400 - 800
Šunkový salám
800
Telecí kýta na řízky
580
Tlačenka drůbeží
740
Tuňák
660
Tuňák v oleji
830
Uherský salám
2060
Uzená krkovice
1830
Vepřová kýta na řízky
850
Vysočina
1930
Čabajka
2190
Filé z tresky
300
Gothajský salám
1820
Hovězí maso zadní
760
Hovězí svíčková
620
Husa - průměr
1470
Husí prsa
580
Játra - průměr
550
Jazyk hovězí
790
Jehněčí - průměr
1140
Kachna - průměr
1610
Kapr
530
Klokan
430
Králík - průměr
680
Krůta - průměr
550
Kuře - průměr
520
Kuřecí prsa
430
Ledvinky hovězí, vepřové
450
Losos
850
Lovecký salám
1090
Makrela uzená
1060
Mleté maso na sekanou
1390
Moravské uzené
1200
Mléko a mléčné výrobky

1 vejce celé (60 g)
340
Hermelín 45 % t. v suš.
1490
Lučina 70 % t. v suš.
1220
Parmezán 25 % t. v suš.
1560
Nápoje

Čaj
0
Dobrá voda, toma svěží
0
Minerálky bez příchutí
0




Potravina s nižším glykemickým indexem
kJ/100 g
Maso a uzeniny

Jitrnice
1160
Kabanos
1230
Krabí tyčinky
410
Párky - průměr
1210
Rostlinné maso
400 - 500
Sardinky v oleji
1050
Sardinky v tomatě
530
Špekáčky
1360
Zavináč
760


Sladkosti

Aspartam, neotam
1600
Čokoláda hořká (průměr)
2130
Fruktóza
1680
Kakaový prášek
1500
Mléko a mléčné výrobky

Apetito 58 % t. v s.
1540
Apetito linie 26 % t. v s.
600
Blaťácké zlato 50 % t. v s.
970
Cottage (Madeta) 20 % t. v s.
460
Eidam 30 % t. v s.
1100
Lučina linie 40 % t. v s.
630
Madeland 30 % t. v suš.
1100
Madeland 45 % t. v s.
1400
Niva 50 % t. v s.
1550
Olom. tvarůžky 34 % t. v s.
560
Oštiepok 50 % t. v s.
1530
Vltavín 55 % t. v s.
1470
Tylžský sýr 20 % t. v s.
950
Ovoce a ořechy

Avokádo
930
Citrony
200
Granátová jablka
250
Grapefruity
170
Jablka sušená
1070
Jahody
180
Olivy černé naložené
1450
Olivy zelené naložené
570
Ořechy průměr
2500
Ostružiny
200
Rybíz bílý
110
Rybíz černý
190
Rybíz červený
160
Třešně
270
Višně
210
Nápoje

Bílá káva bez cukru
110
Coca cola light
0
Fanta light
22
Poděbradka light
0
Sirupy light bez cukru
0
Zeleninová šťáva
70

Potravina s vyšším glykemickým indexem
kJ/100 g
Mlýnské a pekárenské výrobky

Amarant
1550
Celozrnný chléb se slunečnicovým semínkem
1000
Graham
830
Chlém Kavli
1380
Knäckebrot originál
1350
Křehký chléb Knuspi
1380
Kyjevský chléb
1020
Mouka přeničná celozrnná
1310
Mouka sójová tučná
1880
Mouka žitná
1340
Pita chléb
1000
Pohanka
1480
Pšeničný chléb celozrnný
860
Vločky pšeničné
1300
Vločky žitné
1480
Žitný chléb
930
Sladkosti

Bebe dobré ráno
1790
Bonpari bez cukru
970
Čokoláda mléčná
2300
Čokoládové bonbony
2200
Hašlerky bez cukru
1000
Hořické trubičky Dia
2520
Lázeňské bez přidaného cukru
2200
Nutela
2230
Oplatky Štíhlá linie
1640
Mléko a mléčné výrobky

Acidofilní mléko 3 % t. 100 ml
250
Actimel (Danone) 100 ml
370
Actimel 0 % tuku 100 ml
150
Activia bílá (Danone)
300
Activia 0 % tuku, Vitalinea bílá
190
Danette čokoládový
610
Diavita jahodový (Madeta)
280
Fantasia s ovocem (Danone)
440
Kefírové mléko (Madeta) 100 ml
180
Jogobella jahodová (Zott)
410
Jogobella light ananas (Zott)
250
Milch reis čoko (Müller
470
Mléko odstředěné 100 ml
140
Mléko plnotučné 100 ml
260
Mléko Tatra 9 % t 100 ml
660
Mléko tTatra 4 % t 100 ml
430
Monte (Zott)
820
Pudink čokoládový (Dr. Oetker)
680
Šlehačka 33 % tuku 100 ml
1260
Šlehačka light (Kapucín) 100 ml
870
Šlehačka spray dietní 100 g
830
Šlehačka spray neslazená 100 g
1390
Tvaroh bez tuku
290
Tvaroh s ovocem ananas
290
Tvaroh tučný
770
Tvaroh tvrdý
540
Vitalinea čokoládový dezert
350
Vitalinea nápoj (Danone) 100 g
150
Zakysaná smetana
690
Zakysaná smetana light
530
Ovoce a ořechy

Ananas
180
Angrešt
210
Banány
400
Borůvky
280
Broskve
220
Džem light
700
Džem - průměr
1000
Hrozinky
960
Hrozny
290
Hrušky
280
Jablka
260
Jeřabiny
330
Kaštany
900
Kdoule
160
Kiwi
210
Klementinky
160
Kompot - průměr
320
Kompot bez cukru (light) průměr
150
Maliny
230
Mandarinky
200
Mango
290
Meruňky
240
Mirabelky
220
Moruše
150
Mražené ovoce - průměr
150
Nektarinky
150
Papája
590
Pomeranče
200
Slívy
170
Švestky
280
Nápoje

Bílá káva s 1 kostkou cukru
160
Džus z černého rybízu
240
Džus z hroznového vína
290
Grapefruitový džus
200
Jablečný džus
200
Mrkvový džus
90
Multivitamín 100 % (Pfanner)
230
Multivitamín nektar
200
Pomerančová džus
190
Rajčatová šťáva (Relax)
90
Třešňový nápoj (12,5 % ovoce)
160
Víno bílé suché
220
Víno červené
270 - 320

Potravina s vysokým glykemickým indexem
kJ/100 g
Mlýnské a pekárenské výrobky

Bábovka
1620
Bageta
1150
Bílý rohlík, houska
1050
Buchty - průměr
1650
Corn flakes
1500
Croissant s čokoládou
1710
Chipsy - průměr
2100
Jablečný závin
850
Jáhly
1530
Kobliha cukrářská
1790
Křehký chléb Active
1500
Křupky
2190
Makovka
1270
Mazanec máslový, vánočka
1530
Mouka pšeničná bílá
1410
Pečivo čajové linecké
2299
Piškotová roláda s džemem
1140
Popcorn
2000
Přeničný chléb bílý
1000
Racio chlebíčky
1600
Slané pečivo cracker průměr
2200
Slané tyčinky - průměr
1700
Slazené snídaňové cereálie
1600
Strouhanka
1500
Toastový chléb bílý
1090
Toastový chléb tmavý
1010
Vánočka tuková
1460
Veka
1190
Vitalinea slané krekry
1690
Vločky ovesné
1480
Závin listový s jablky
1650
Sladkosti

Bebe jemné
1870
Bisquit perníkový Knuspi
1800
Bonpari
1460
Cukr průměr
1610
Deli - průměr
1700
Dezert zlaté piškoty
1810
Disco
1900
Dort s krémem polévaný
1640
Ferrero Roche
2470
Fidorka - průměr
2060
Granko
1600
Hašlerky
1450
Indiánek 40 g kus
700
Kokoska plnění 60 g kus
1090
Kolonáda trojhránky
2430
Kremrole 50 g kus
630
Laskonka 40 g kus
300
Ledové kaštany
2390
Lentilky
1860
Lotus celozrnné
2000
Margot
1980
Med
1360
Milena
2320
Miňonky - průměr
2210
Perník v čokoládě - průměr
1550
Piškoty
1470
Polomáčené sušenky
1930
Rakvička se šlehačkou kus
580
Snickers, Mars, Twix
2000
Tatranky - průměr
2180
Tic tac
1680
Vitalinea - průměr
1690
Zlaté oplatky
2270
Želé (Jojo)
1310
Ovoce a ořechy

Datle sušené
1150
Fíky sušené
970
Nápoje

Baileyś
2480
Becherovka, griotka
1200
Coca cola
180
Cola + rum
300
Erektus
160
Fanta exotická
220
Fanta pomeranč, citrón
180
Gin + tonic
350
Iontové nápoje (Isosprint)
160
Kofola
140
Malibu
800
Mirinda průměr
220
Pepsi cola
200
Pivo nealkoholické
80
Pivo světlé 10
130
Pivo tmavé 11
220
Red Bull, Semtex forte
190
Sprite
180
Šumivá vína
310 - 450
Tonic 160

Vaječný koňak 1400

Vermut, Cinzano, Martiny
500 - 600
Víno bílé sladké
320
Víno portské
670
Whisky, rum, vodka
800 - 1000

Prohledat tento blog

Archiv blogu