Na bramborák ze suchého chleba musíte mít tvrdý chleba, který je již zdánlivě nepoužitelný. Namočí se a hned ho lze využít. Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), uzeninu, kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik běžně dáváte do bramboráku. Přidejte taky cibuli, je v těchto plackách moc dobrá a zaděláte trochou hladké mouky.
Jistě je to dobrota, ale placky mohou mít i méně výživnou variantu, například minule mě napadlo udělat si jako přílohu placky z brokolice. Nastrouhala jsem brambory, oproti běžnému způsobu nahrubo a k tomu stejný díl brokolice. Přidám vejce, osolím, opepřím, ochutím stroužkem česneku a zadělám hladkou moukou. Osmažené na tuku byly výborné nejen k pečínce, ale i jen tak.
Sousedka zas dělá bramborák, který je, oproti tradičnímu s převažující příchutí česneku a majoránky, ještě vylepšený o pár lžic kysaného zelí. Přiznám se, že jsem ho v této úpravě zatím nejedla, ale jelikož klasický bramborák s kysaným zelím je výborný, proč by nemohl být bezvadný i v podobě, kdy se obě ingredience smíchají? Stačí si to vyzkoušet a potom vyhodnotit. Bramborák s uzeninou, houbami, škvarky i kousky slaniny, je také oblíbená pochoutka.
Už jste dneska obědvali? Jestli ano a právě vás začala honit mlsná, zbývá ještě večeře.