Na oleji zpěníme cibulku, pokrájíme houby na větší kousky, přidáme sůl, kmín, trochu pepře a dusíme doměkka. Zalijeme smetanou, v které rozmícháme trochu hladké mouky. Necháme pozvolna podusit ještě asi čtvrt hodiny za stálého míchání. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. Kdo má rád houby na paprice, okoření paprikou namísto kmínu. Jinak je postup stejný.
