Suroviny: brokolice, voda, sůl, koření
(bazalka, trochu pepře nebo půlku masoxu), trochu olivového oleje
a mohou se přidat i oblíbené bylinky. Trochu jíšky nebo mouky a
asi 1 dl smetany. Na ozdobu pak sýr nebo opečené kousky housky.
Brokolice se uvaří ve vodě spolu se
solí a kořením a trochou oleje nebo másla. Když je měkká, je
dobré ji pokrájet a vrátit do polévky, která se pak rozmixuje
ručním mixérem. Přidá se trochu smetany s rozmíchanou moukou
nebo jíškou. Dále se vše povaří, aby se polévka zahustila a
chutě propojily. Podává se s kostičkami housky nebo nastrouhaným
sýrem.
