Letní pečené plněné papriky

Papriky (2 ks) se očistí a naplní kuřecím mletým masem asi 200 g, ochuceným solí a kořením na kuře. Naskládají se do pekáčku vedle sebe, přidá se na kousky nakrájená cibule, rajčata a trochu se podlijí vodou. Pečeme v troubě na 180 stupňů a někdy v půli pečení (asi po půlhodince) přidáme na plátky nakrájené brambory i se slupkou a všechno dopečeme. Pak už nezbývá než popřát dobrou chuť. Takto upečený pokrm víc nepotřebuje.

Takto připravené dvě větší papriky s brambory obsahují 1654, 50,5 bílkovin, 24,5 g sacharidů, 6,6 g bílkovin a 11,8 tuků.

Ovocné tvarohové knedlíky

Oblíbené letní jídlo z 5 ingrediencí: jahody nebo meruňky a na těsto potřebujete měkký tvaroh, špetku soli, 1 vejce a cca 300 g dětské krupičky. Tvaroh osolíme, přidáme vejce a tolik krupičky, aby vzniklo hladké těsto, které se nelepí. Částí těsta obalíte oblíbené ovoce a tvarujeme do kuličky.

Knedlíky se zavaří do vařící osolené vody, necháme provařit. Klesnou ke dnu, později se vyplaví a když se chvíli vaří, ztlumte plamen. Za 15 - 20 minut máme hotovo, můžeme vyndávat, posypat cukrem, tvarohem a polít rozpuštěným máslem. Sama jsem letos ochutnala netučnou verzi a na knedlík jsem vyzkoušela bílý jogurt se sirupem z agáve a bylo to moc dobré.

Vepřová pečeně s bramborem, cibulí a mrkví

Plátek vepřové pečeně mírně osolíme a vložíme do pekáčku. Přidáme na plátky omyté brambory nakrájené na plátky, mrkev a tři menší cibule. Pokapeme 2 lžičkami olivového oleje, přidáme snítky tymiánu a rozmarýnu. Vše upečeme v troubě doměkka (cca 45 min). Po upečení podáváme.

Takto upravená pečeně obsahuje 33,7 g sacharidů, 39,1 g bílkovin, 19,4 g tuků a 6,8 g vlákniny. 

Pečené kuře s teplým bramborovým salátem

Kuře osolíme, posypeme oblíbeným kořením, mírně podlijeme vodou a necháme upéci doměkka. Během pečení otočíme.

Než se upeče kuře, necháme uvařit asi 800 g brambor. Poté je necháme trochu vystydnout, nakrájíme na větší kousky, přidáme půlku červené cibule, půlku salátové okurky, špetku soli a 2 lžíce konzervovaných červených fazolí. Smícháme a můžeme podávat ke čtvrtce pečeného kuřete. Na porci podáváme přibližně ¼.

Takto připravený oběd obsahuje 40,7 g sacharidů, 23,3 g tuků, 48,8 g bílkovin a 6 g vlákniny.

Rizoto s kurkumou

Příprava tohoto rizota je jednoduchá a rychlá.

70 g rýže se dá uvařit do mikrovlnné trouby ve vodě asi na 10 minut. Pozor, vody musí být dost, aby se nevyvařila, jinak by rýže byla nepoživatelná. V průběhu vaření se na pánev nakrájí kousky kuřecího (či krůtího) masa, cca 120 g, osmahne se na 2 lžičkách oleje a pak se přidá na kroužky nakrájený pórek  (50 g) a na kostičky nakrájená červená paprika (100 g). Okoření se lehce solí a kurkumou. Do všeho se přidají cca 2 lžíce nakládaných červených fazolí a nakonec se vmíchá uvařená propláchnutá rýže.

Takto připravené rizoto obsahuje 46,7 g sacharidů, 36,5 g bílkovin a 11,8 g tuku.

Energetická hodnota 1960 kJ, 6,6 g vlákniny.

Marinovaná kuřecí křídla

Preferuji jednoduchou kuchyni, i když některé věci se nedají ošidit, ale u vaření relaxuji, takže mi to nevadí. Marinovaná kuřecí křídla jsou náročnější na přípravu, ale je to lahůdka.

Smíchá se asi deci oleje, 2 lžičky medu, sůl, oblíbená směs koření třeba na grilování, ráda přidávám kurkumu, popřípadě pár sušených bylinek a pořádně promíchám. Může se kápnout i trochu pálenky. Křidýlka se ve směsi namočí a nechají marinovat za občasného promíchání, nejlépe pár hodin. Poté se rozloží na plech nebo pekáč a upečou pozvolna v troubě do křupava. S teplotou to nepřehánějte, přibližně 180 stupňů, raději chvíli počkat nebo použít nakonec horkovzduch. Příliš horká trouba by křidélka spálila a nic by z nich nezbylo.

Křidélka se mohou podávat s některou omáčkou či dipem, které jsou popsané zde.